LIQUOR BASE FUSSA

　店内に足を踏み入れるや、色とりどりのさまざまなお酒に迎えられる。日本酒、焼酎、ワイン、クラフトビール、洋酒に、なんと泡盛は全社が揃う。工夫された陳列も楽しく、圧巻のラインナップにあっという間に魅了されてしまう。
　社長の瀬古毅さんは「社員が実際に展示会などで試飲をして、これだ！というこだわりの酒が揃っています」と胸を張る。
　なかでも特に、日本酒に力を入れたいと、2018年に「日本名門酒会」に加盟した。これにより石川酒造が同年より参加した、名門酒会のイベント企画「立春　朝しぼり」の販売が可能になった。
「文字通り、立春の朝に搾った酒を酒販店が蔵に出向き、ラベルを張り、お祓いをしてもらって売るのですが、名門酒会の会員じゃないと売れないんです。福生の蔵元がせっかく手を挙げたのですから、何としても福生の酒屋で売りたかった」
　石川酒造だけではなく西多摩には、５つの蔵がある。だからこそ瀬古さんは、「澤乃井」「嘉泉」「多満自慢」「千代鶴」「喜正」の酒を「東京地酒」と名付け、真剣に売って行こうと決めた。それは地元への愛であり、自らの使命でもあると考えたからだ。青梅線沿線ではなかなか手に入らない「喜正」の需要も高く、嘉泉の「田むら」も福生の酒としてかなり定着した。
　瀬古さんが目指すのは、提案していく売り方だ。それは西多摩の地酒に止まらず、日本全国からこだわり抜いた酒を入れる。
「常用酒ならコンビニやスーパーで買ってという考えです。そうではない酒を主力に置く。実際に５人の社員ができるだけ多くの展示会に出向いて試飲をして、これだ！と思った酒を入れています。その時だけの限定品、他には置いてない、希少な日本酒をいかに発掘していくかがうちのやり方です」
　オススメは山形県の「栄光富士」、山口県の「雁木」、俳優・佐々木蔵之介の実家の酒蔵、京都の「洛中」だと言う。日本酒を飲む女性が増えていることもあり、宮城・一の蔵の「すず音」という甘めの発泡性の日本酒も人気だ。
　自慢の日本酒コーナーへ行けば、まるで旅行者の気分になる。日本全国のさまざまな酒にその土地を思い、あれにしようかこれにしようかと迷いながら、今宵の１本を選べる喜びがここにある。

　信頼できるラインナップは、日本酒に限らない。クラフトビール、ワイン、焼酎となかなか流通していない、希少なお酒に出会える店でもある。充実の品揃えばかりではなく、スタッフが十分な知識を持って、アドバイスしてくれることもうれしい限り。
「ありがたいことに立川や昭島など、遠方から来てくださいますし、リピーターは多いですね。ワインは特に、マニア系の方がよく来られます。ものすごい知識ですよ。スタッフが非常にワインを勉強しているので、十分に対応できます」
　瀬古さんイチオシ、芋焼酎のオススメは「赤兎馬」。フルーティーな甘みが特徴で、貴重な限定流通だ。甕から汲んで飲むスタイルの芋焼酎、「甕雫」もなかなか出回らないものと言う。麦焼酎なら、「一粒の麦」や「常徳屋」がいい。クラフトビールも驚くほど種類が多く、日本のメーカーが作る「クラフトジン」や、「ジャパニーズラム」など、他ではお目にかかれない珍しいお酒も各種揃う。漫画「神の雫」に掲載された各種ワインのコーナーや、店長セレクトのオススメワインやコスパワインなど、ワインも様々な角度からの提案がなされている。
「最近、大多摩ハムのサラミやスモークレバーを置いたのですが、好評です。日の出町・みやび工房の燻製チーズもそうですが、地場のものとお酒がうまく連動できればと思っています。全国のこだわり食材も入れていますが、今後は飲と食のコラボを提案していければと考えています」
　陳列されているお酒は、4000種以上。お酒へのこだわりだけでなく、瀬古さんは食とのコラボという、先をも見据えていた。お酒を選ぶワクワク感が味わえる店が、地元にあるのは間違いなく幸運だ。