店主にとって"食べてもらいたいランキング"の1位、2位を飾るのがロールケーキだ。「福っ食ら（ふっくら）生ロール」という福生にかけたネーミングも楽しいが、スポンジのしっとり感にとにかく驚いた。粉と卵のとてもいい匂いが、すうっと鼻に抜ける。しっとり、ふんわりの食感がたまらない。シューロールのシュー生地の独特な食感は、ヤミツキになりそう。砂糖でごまかさず、素材で勝負しているのがくっきりわかる。 「ロール用の卵は餌から違う特別なもので、卵屋さんにお願いして分けてもらっています」と伊藤さん。だからこその食感なのだ。乳脂肪50％という特別な生クリームは濃厚でありながら、とても上品でさらっとした味わい。くどくもしつこくもなく、爽やかな甘さだ。スポンジとクリームの一体感が、感動的なまでに素晴らしい。
ショーウインドーを見てびっくり。TVでお馴染み、子どもに人気のキャラクターがケーキの上に！　伊藤さんが力を入れているのが、デコレーションケーキにキャラクターを描く、「キャラ・ケーキ」だ。去年のクリスマスには、30台のキャラを描いたという。絵をもってくれば、何でも描く。「実写版は難しいですよ」と、韓流スターのブロマイドには相当手こずったとか。
このキャラ・ケーキ、お客様にとにかく大好評。お弁当の「キャラ弁」がブームな昨今、「キャラ・ケーキ」の楽しさはブレークの予感大。箱を開けるやいなや、えー！と歓声があがることだろう。大好きな人にうれしいサプライズをあげたいなら、加美ミノンへ行こう。